Cara menggunakan papan pemotong kayu dengan selamat

Kami tidak pernah mengatakan cukup; Memotong papan adalah ruji di dapur. Ia amat diperlukan oleh kedua-dua chef berusia 10 tahun dan chef terkenal di restoran mewah. Ia akan melindungi puncak dan permukaan anda daripada memotong, gouging dan noda. Walau bagaimanapun, terdapat beberapa petua keselamatan yang perlu diikuti semasa mengendalikan pengendalian makanan dan memotong papan untuk mengelakkan keracunan makanan atau memotong diri anda. Papan pemotong borong memerlukan penjagaan dan penyelenggaraan yang sama seperti yang anda beli di mana-mana kedai runcit.

Sentiasa gunakan papan pemotong kayu

Gunakan papan pemotong kayu setiap kali anda perlu memotong makanan. Ia bukan sahaja melindungi bahagian atas kaunter anda dari tanda pisau dan noda, tetapi juga menyediakan anda dengan permukaan kerja yang rata dan stabil. Anda perlu memastikan bahawa tidak ada apa-apa di bawahnya, seperti peralatan atau makanan lain yang boleh menjadikannya bergetar atau tidak stabil. Di samping itu, memotong papan dengan tangki jus akan mengumpul jus dari makanan atau daging yang dihiris anda. Perkara mudah ini menghalang makanan daripada tergelincir dari papan, membolehkan anda memotong dengan lebih tepat dan mengurangkan risiko memotong jari anda dan bukannya makanan.

Selalunya pisau

Seperti PB&J, kebanyakan masa papan pemotong digunakan dengan pisau. Mempunyai pisau yang baik tidak mencukupi; Mereka juga memerlukan beberapa penyelenggaraan untuk berkelakuan baik. Pisau tumpul menghancurkan makanan sebelum memotongnya, menjadikan demonstrasi lebih mencabar. Bukan sahaja ia tidak berfungsi dengan betul, tetapi ia juga memerlukan lebih banyak daya untuk akhirnya mencincang apa yang anda mahu, meningkatkan risiko kecederaan, terutamanya jika papan pemotong anda basah dengan jus dari makanan yang anda sediakan. Itulah sebab utama mengapa semua orang perlu belajar beberapa asas penjagaan pisau, seperti mencuci tangan dan pengeringan selepas setiap penggunaan, membawa mereka kadang-kadang kepada profesional untuk mengasah, atau belajar melakukannya sendiri. Terdapat juga banyak bekalan dapur dan alat dapur dari kedai perkakasan yang boleh segarkan pisau anda.

Bersihkan papan pemotong setiap kali anda menggunakannya

Langkah berjaga-jaga lain yang perlu diambil adalah untuk menonton apa yang anda potong. Ia sentiasa mudah untuk mempunyai beberapa papan yang tersedia untuk mengelakkan pencemaran silang. Sebagai contoh, jika anda memotong ayam atau ikan di atas papan, anda perlu membasuhnya sebelum memotong apa-apa lagi untuk mengelakkan bakteria daripada daging mentah daripada dipindahkan ke sayur-sayuran (atau buah-buahan). Juga, jika anda menghiris Bawang atau mentol bawang putih mince di papan, anda akan lebih cenderung untuk beralih ke papan lain supaya rasa kuat mereka tidak dipindahkan ke makanan lain.